Pren nota!

Ou trufat sobre crema de patates

És un entrant recomanat pel sopar de cap d’any, tot i que també es pot presentar en els altres àpats de les festes.

La preparació és senzilla:

• Pelar i bullir quatre patates grans, aixafar-les un cop cuites i mesclar-les amb 50 grams de mantega, una tòfona negra i 100 mil·lilitres de llet.
• Per caramel·litzar la ceba: picar dues cebes, les cuinem a foc lent amb 40 grams de mantega. Un cop daurada, s’afegeix una cullerada de sucre, dues pessigades de sal, mitja tòfona negra  i 10 mil·lilitres d’aigua.
• Posar a bullir quatre ous.
• Muntatge del plat: primer, col·locar la crema; després, abocar-hi a sobre la ceba caramel·litzada  i, finalment, els ous. Afegir dues làmines de tòfona negra.

Canapès d’anxova amb ou

Els canapès es poden personalitzar segons els gustos dels comensals amb altres ingredients.

La preparació és senzilla:

• Picar julivert, pimentó i els ous cuits molt petits i barrejar-los.
• Agafar pa de motlle i tallar cada llesca en quatre triangles; untar-les totes amb mantega.
• Muntatge: primer, afegir la mescla d’ou damunt de cada triangle i després col·locar una anxova enrotllada amb un trosset de pimentó dins.

Ous farcits amb tonyina

Recepta senzilla i apta per a tots els paladars, se sol cuinar molt també com a aperitiu d’estiu.

La preparació és senzilla:

• Posar els ous a bullir; un cop cuits, passeu-los per aigua freda i peleu-los.
• Talleu-los longitudinalment i traieu els rovells. Poseu tots els rovells menys dos en un bol i afegiu la tonyina i maionesa. Aixafeu-ho tot amb una forquilla o a la batedora.
• Omplir els ous amb la barreja, mirant de donar-los una forma arrodonida, simulant el rovell original.
• Ratllar els dos rovells que havíeu separat i avocar-ho pel damunt dels ous.
• Si voleu, com a decoració hi podeu afegir olivers o anxoves.