Sembla estrany, però així és: l’ou, tot i el seu petit volum, reuneix un munt de virtuts nutricionals que el converteixen en un aliment bàsic i imprescindible en la dieta de moltes famílies de casa nostra. Efectivament, menjar-ne és molt sa, tal com s’ha demostrat en diferents estudis científics, fins al punt que els experts recomanen un consum de tres a quatre ous per setmana.

Alguns dels principals avantatges que ens aporten els ous per a la nostra salut són: l’acció antioxidant d’algunes vitamines i minerals que ajuden a reduir el risc de l’aparició de malalties cardiovasculars, així com la progressió de malalties degeneratives, com la diabetis, les cataractes o el càncer; la prevenció de possibles danys visuals –com ara la degeneració- produïda pel pas dels anys; beneficien el desenvolupament del sistema nerviós dels fetus i ajuda a prevenir defectes de naixement.