Sopa de pastanaga i ou

Les sopes de verudres són sanes i molt nutritives, i ideals perquè els més petits de casa mengin vegetals. Avui us proposem una recepta fàcil, ràpida i deliciosa: sopa de pastanaga i ou. Caldrà bullir pastanaga ja tallada amb caldo, tirar-hi crema de llet, afegir-hi rovells d’ou i un toc de suc de llimona.

\

Nivell de dificultat:

Moderada

Quantitat:

4-5 Persones

Ingredients:

  • 1/4 kg de pastanagues
  • Sofregit de tomàquet i ceba
  • 25 gr. de mantega
  • 200 ml de crema de llet
  • 500 de caldo de pollastre
  • 2 ous
  • llimona
  • oli, sal i pebre

Preparació:

Pas 1
Pela les pastanagues i talla-les a trossets petits. Afegeix la mantega en una cassola amb una gotes d’oli, posa-hi les pastanagues amb el sofregit de tomàquet i ceba. Un cop s’hagi cuit durant una estona, afegeix-hi el caldo de pollastre i un trosset de la pela de la llimona. Deixa-ho bullir.

Pas 2
Un cop hagi bullit, baixa el foc, tapa la cassola i deixa-ho coure durant uns 25 minuts més. Retira la pela de la llimona, aparta la cassola del foc i tira-hi la crema de llet.

Ara cal triturar-ho tot i passar-ho pel colador.

Pas 3
Preparar el suc de mitja llimona amb dos rovells d’ous i barrejar-ho bé. Un cop tinguis la textura ideal de la crema cal tirar-hi aquesta barreja d’ou i llimona. Acaba de remanar bé i escalfar de nou la crema sense que bulli.

BON PROFIT!

Últimes receptes