Ous rancheros

Els ous rancheros és un plat típic de la cuina mexicana que, originalment, es prenia com esmorzar, però que en l’actualitat s’ha convertit en tan popular que es pren a qualsevol hora del dia. Existeixen moltes varietats d’aquest plat, tantes com cuiners. La recepta que us proposem són uns ous ‘rancheros’ fàcils de preparar.

\

Nivell de dificultat:

Moderada

Quantitat:

1-2 Persones

Ingredients:

  • 2 ous
  • 1 truita de blat gran
  • 1 pebrot vermell petit
  • 1 pebrot verd petit
  • 1 ceba tendra
  • 2 tomàquets
  • ¼ de ceba morada
  • 1 llima
  • ½ alvocat
  • 5 branques de coriandre
  • ¼ comí mòlt
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
  • 1 Xile ‘jalapeño’
  • Sal

Preparació:

Pas 1

Trosseja la ceba tendra i les ¾ parts dels pebrots i posa’ls a sofregir amb una mica de sal en una paella petita amb l’oli a foc mitjà-alt remenant de tant en tant i vigilant que no es cremi.

Pas 2

Ratlla un tomàquet i afegeix-lo al sofregit amb una mica de sal i el comí. Barreja-ho tot i deixa-ho coure fins que el tomàquet evapori l’aigua durant 5 minuts. No t’oblidis de remoure de tant en tant!

Pas 3

Trosseja la resta de pebrots, la ceba morada, l’altre tomàquet, les branquetes de coriandre i el xile ‘jalapeño’, ho barreges tot, afegeix-li sal al teu gust i, finalment, el suc de mitja llima. Has preparat un bec de gall.

Pas 4

Obre l’alvocat per la meitat i unta amb el suc de l’altra meitat de la llima.

Pas 5

Escalfa la truita en una paella i fregeix els ous.

Pas 6

Toca muntar el plat: la salsa de tomàquet amb verdures a un costat, el bec de gall amb l’alvocat, en l’altre, i els ous, a sobre de la salsa. I a gaudir!

Últimes receptes