Si t’agraden les patates, els xampinyons i l’ou, aquesta recepta és per a tu.
Nivell de dificultat:
fácil
Quantitat:
2 persones
Ingredients:
☑️ Uns 400gr de patata varietat violeta
☑️ 60ml de llet
☑️ 25 mg de mantega
☑️ 200gr de xampinyons
☑️ 2 ous
☑️ Salsa de trufa
☑️ oli, sal i pebre
Preparació:
☑️ Pelem les patates amb ajuda d’un pelador i les posem a bullir amb aigua i sal.
☑️ De mentres tallem els xampinyons a làmines i els posem a sofregir amb oli i sal.
☑️ Un cop les patates estiguin cuites( anar comprovant, ja que depèn de la mida que fan), les passarem a la trituradora i anem afegint la llet, la mantega i un pebre i triturem fins obtenir un puré.
☑️ Preparem els ous poche trufats, per això necessitem un got en el qual hi posarem paper transparent de tal manera que quedi del centre enfonsat. Afegim un raig d’oli, l’ou, sal i salsa de trufa.
☑️ Recollim els extrems del paper per fer una bosseta i ho portem a ebullició uns 5minuts.
☑️ Emplatem per aquest ordre amb ajuda d’un motlle rodó, parmentier de patata, a sobre els xampinyons i per acabar l’ou poché.
Consell: es pot triturar la patata manualment, ja que amb l’aparell pot quedar lleugerament enganxosa.
