Dissabte dia 16 de Marc, és el dia mundial de la carxofa, i com no podia ser menys, he fet una recepta amb carxofa. Mai em cansaria de menjar-ne 🤤
Nivell de dificultat:
fácil
Quantitat:
per 1 persona
Ingredients:
☑️ 2 carxofes
☑️ 1 botifarra negra mitjana
☑️ 1 patata mitjana-gran
☑️ 1 ou
☑️ Ceba en pols
☑️ Grapadet de pinyons
☑️ Oli d’oliva i sal
Preparació:
☑️ Pelem les patates i les tallem en forma de bastonets molt prims, amb ganivet o mandolina. Seguidament les posarem en remull durant 10min amb aigua freda.
☑️ Mentrestant tallem i netejem les carxofes tal i com és mostra al vídeo, treient les fulles exteriors, retirant la part inferior. Un cop acabat, les partim per la meitat de llarg i repetim. Retirem els pèls que puguin haver a l’interior.
☑️ Posarem les carxofes a coure al vapor durant 10-12 minuts.
☑️ En una paella a part, sofregim amb una mica d’oli, la botifarra amb la ceba en pols durant 3 min. Reservem.
☑️ Un cop hem retirat l’excès d’aigua amb paper de cuina, en una paella amb força oli d’oliva ben calent, posarem les patates i les courem fins que estiguin daurades. Llavors les teurem i les posarem en un plat amb paper de cuina perquè absorbeixi l’oli. Afegirem una mica de sal.
☑️ Mentres és couen les patates, en una planxa amb una mica d’oli, posem les carxofes perquè es daurin, afegim una mica de sal i reservem.
☑️ Per finalitzar farem un ou ferrat (jo he posat motlle, per tal que agafi una forma diferent).
☑️ Es hora d’emplatar: a la base hi haurà les patates palla, a sobre posarem la botifarra negra i pinyons, als laterals clavarem les carxofes i per finalitzar, a sobre de tot l’ou.
