Tortilla de patata con atún

Ingredientes

  • 5 huevos 
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 3 patatas pequeñas
  • 100 gramos de guisantes cocidos
  • 4 pimientos del piquillo asados
  • 1 lata de atún en conserva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

Paso 1

Pela las patatas y las zanahorias. Corta las zanahorias en rodajas y las patatas, en láminas.

Paso 2

Fríe las patatas y las zanahorias a fuego medio removiendo bien. Mientras tanto, lava, seca, trocea el pimiento verde y añádelo a la sartén.

Paso 3

Pela la cebolla, córtala en tiras y también añádela a la sartén. Mézclalo todo, añade la sal a tu gusto, y déjalo cocer a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.

Paso 4

En un bol resistente al calor, bate los huevos con un poco de sal y añade los pimientos del piquillo cortados en trozos, los guisantes y el atún desmigado. Añade también el resto de vegetales bien escurridos del aceite.

Paso 5

Haz la tortilla. Si la quieres poco hecha, con hacerla vuelta y vuelta será suficiente. Si te gusta completamente cuajada, se deben ir dando varias vueltas, así evitamos que se queme.