56 maneras de hacer una tortilla

Miércoles, 23 de Enero de 2019

L’Ou de l’Estany ha colaborado en la edición del libro 'Les truites de la iaia de Can Roca de Esponellà', una colección de hasta 56 recetas de tortillas hechas con sobras de comida, una de las especialidades -junto con los canelones de carne asada- de Conxita Surribas, quien fue durante muchos años la cocinera del restaurante Can Roca de Esponellà.

Su especialidad eran las tortillas de patata y cebolla, las de cebolla y las llamadas 'de la iaia Roca', elaborada con carne de canelón con salsa de tomate por encima. Sin embargo, Conxita también cocinaba tortillas con ingredientes tan sorprendentes como macarrones, menta, mejillones, patatas chips o pies de cerdo.

El libro, de 99 páginas, con prólogo del escritor gastronómico Jaume Fàbrega y editado por Mia Masgrau (Edicions MMV), se puede encontrar en las librerías de Banyoles L’Altell, Fòrum, Blanch, Can Mateu y en el estanco de las Cases Barates, en la plaza Sant Pere; y en Girona, en las librerías 22, Geli y Les Voltes.