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Hay muchas cuestiones respecto a la historia del huevo, a su composición, a su valor nutricional, a mitos o sobre algunas particularidades sobre este maravilloso alimento que quizá desconoces. En esta serie de tres artículos intentaremos responder a 50 preguntas frecuentes sobre el huevo que te convertirán en, casi, todo un experto.

Vamos con la segunda parte.

El huevo es un producto muy beneficioso para la salud de los humanos. Es apto para todo el mundo, ninguna cultura o religión la ha demonizado –más bien todo lo contrario- y es fácil de producir, almacenar y cocinar. Pero hay muchas cuestiones respecto a su historia, a su composición, a su valor nutricional, a mitos o sobre algunas particularidades sobre este maravilloso alimento que quizá desconoces.

En esta serie de tres artículos intentaremos responder a 50 cuestiones frecuentes sobre el huevo que te convertirán en casi un experto.

Vamos con la primera parte.

Los huevos han sido, históricamente, los protagonistas de leyendas increíbles, algunas de las cuales quizá no conozcan. En este texto relatamos cuatro:

¿Recordáis aquella icónica escena de la película Rocky Balboa en que el actor que encarna al boxeador protagonista, Sylvester Stallone, se levanta temprano, cuando todavía es oscuro, y lo primero que hace es abrir la nevera, coger media docena de huevos, vaciarlos en un recipiente y comérselos así, tal cual, antes de iniciar una dura sesión de entrenamiento?

La Navidad está aquí y, quien más quien menos, todo el mundo empieza a pensar qué menú cocinará para satisfacer y sorprender a sus invitados. Para hacer esta tarea un poco más sencilla, te proponemos tres entrantes con huevo fáciles de preparar, sin complicarte la vida, para que todo el tiempo que ganes lo destines a disfrutar de tu familia o de tus amigos. Y además, te harán quedar muy bien.

¿Qué valoran los clientes cuando van a comprar huevos? ¿Qué factores resultan determinantes para que escojan un tipo y una marca concreta? ¿En qué se fijan, qué condiciones exigen? 

L’Ou de l’Estany se encarga de financiar el mantenimiento de la granja (la compra de las gallinas, la comida de las aves, los servicios veterinarios, los envases, la logística, etc.) con una parte de la venta de nuestra modalidad de huevos campesinos.

En l'Ou de l'Estany estrenamos un nuevo furgón de reparto, que se suma a nuestra ya extensa flota de vehículos: con este, ya son dieciocho furgones y tres camiones de gran tonelaje. Lo hemos adquirido para reforzar este servicio de cara a la temporada de verano.

La historia no ha sido justa con el huevo. No sé sabe muy bien por qué, durante un tiempo no muy lejano se dijeron auténticas barbaridades sobre este alimento, llegándose a asegurar que no eran beneficiosos para nuestro organismo. Pero la ciencia se ha encargado de desmentir los principales mitos nocivos de este maravilloso producto, concluyendo de forma fehaciente que su ingesta es saludable y necesaria en cualquier dieta.

Existen un montón de maneras de preparar los huevos, pero su importancia como producto culinario va mucho más allá de esta relevancia y versatilidad. Sin ser el protagonista principal del plato, los huevos son un ingrediente indispensable para elaborar otros platos. En la yema encontramos el sabor principal y toda la grasa, y en la clara está la proteína. Esto nos permite dividir los usos en la cocina.

Parece extraño, pero así es: el huevo, a pesar de su pequeño volumen, reúne un montón de virtudes nutricionales que lo convierten en un alimento básico e imprescindible en la dieta de muchas familias de nuestro país. Efectivamente, comer huevos es muy sano, tal como se ha demostrado en diferentes estudios científicos, hasta el punto que los expertos recomiendan un consumo de tres a cuatro por semana.

L’Ou de l’Estany ha colaborado en la edición del libro 'Les truites de la iaia de Can Roca de Esponellà', una colección de hasta 56 recetas de tortillas hechas con sobras de comida, una de las especialidades -junto con los canelones de carne asada- de Conxita Surribas, quien fue durante muchos años la cocinera del restaurante Can Roca de Esponellà.

En l’Ou de l’Estany certificamos el compromiso con nuestros clientes garantizándoles que nuestras granjas están especialmente diseñadas para velar en todo momento por la salud y el bienestar de las gallinas. No hay ningún secreto y sí mucho cuidado y esfuerzo compartido con los granjeros porque consideramos que este es uno de los pilares fundamentales de nuestra manera de hacer.

Estamos de estreno, ya que disponemos de un nuevo vehículo. En los últimos años estamos llevando a cabo una renovación de nuestra flota de vehículos para asegurar la mayor seguridad posible en el transporte y, de este modo, ofrecer a nuestros clientes un servicio de máxima calidad. Cuidamos todos los detalles...

La participación de L’Ou de l’Estany en la feria forma parte de la colaboración que mantenemos con supermercados Caprabo para la comercialización de nuestros productos. En nuestro stand, pudimos exponer nuestra amplia gama de variedades de huevos: frescos, campesinos y ecológicos y de codorniz. Todos nuestros huevos son producidos en granjas de proximidad y se han seleccionado y clasificado teniendo en cuenta la calidad, peso y frescura del producto y cumpliendo los criterios de envasado y etiquetado que establece la normativa.

Este mes de julio desde L'Ou de l'Estany hemos colaborado con el campeonato de patinaje celebrado en Banyoles (Pla de l'Estany). Un año más y un pequeño grano de arena más para el deporte del territorio que nos rodea.

L'Ou de l'Estany estuvo presente en el carnaval de Banyoles patrocinando la carroza del CEIP Vall del Terri. Suministramos material y cedimos el remolque de la carroza.

L'Ou de l'Estany reinventa su marca y la da a conocer a través de su flota, que crece día a día para ofrecer el mejor servicio.

Espacios de vida y trabajo en la Fundación Autismo Mas Casadevall. Desde 2010, colaborando con el Mas Casadevall de Serinyà.