Truita de patata amb tonyina

Ingredients

  • 5 ous
  • 1 pebrot verd
  • 1 ceba
  • 3 pastanagues
  • 3 patates petites
  • 100 grams de pèsols cuits
  • 4 pebrots del piquillo rostits
  • 1 llauna de tonyina en conserva
  • Oli d'oliva verge extra
  • Sal

Preparació

Pas 1

Pela les patates i les pastanagues. Talla les pastanagues a rodanxes i les patates, en làmines.

Pas 2

Fregeix les patates i les pastanagues a foc mitjà remenant bé. Mentrestant, renta, seca, trosseja el pebrot verd i afegeix-lo a la paella.

Pas 3

Pela la ceba, talla-la en tires i també afegeix-la a la paella. Barreja-ho tot, afegeix la sal al teu gust, i deixa-ho coure a foc mitjà-baix durant uns 20 minuts.

Pas 4

En un bol resistent a la calor, bat els ous amb una mica de sal i afegeix els pebrots del piquillo tallats a trossos, els pèsols i la tonyina esmicolada. Afegeix també la resta de vegetals ben escorreguts de l'oli.

Pas 5

Fes la truita. Si la vols poc feta, amb fer-la volta i volta serà suficient. Si t'agrada completament quallada, s'han d'anar donant diverses voltes, així evitem que es cremi.