Sopa de pastanaga i ou

Ingredients

  • 1/4 kg de pastanagues 
  • Sofregit de tomàquet i ceba 
  • 25 gr. de mantega
  • 200 ml de crema de llet
  • 500 de caldo de pollastre
  • 2 ous 
  • llimona
  • oli, sal i pebre 

Pas 1

Pela les pastanagues i talla-les a trossets petits. Afegeix la mantega en una cassola amb una gotes d'oli, posa-hi les pastanagues amb el sofregit de tomàquet i ceba. Un cop s'hagi cuit durant una estona, afegeix-hi el caldo de pollastre i un trosset de la pela de la llimona. Deixa-ho bullir. 

 

 

 

Pas 2

Un cop hagi bullit, baixa el foc, tapa la cassola i deixa-ho coure durant uns 25 minuts més. Retira la pela de la llimona, aparta la cassola del foc i tira-hi la crema de llet. 

Ara cal triturar-ho tot i passar-ho pel colador. 

 

 

Pas 3

Preparar el suc de mitja llimona amb dos rovells d'ous i barrejar-ho bé. Un cop tinguis la textura ideal de la crema cal tirar-hi aquesta barreja d'ou i llimona. Acaba de remanar bé i escalfar de nou la crema sense que bulli. 

 

BON PROFIT!

Via Gallina Blanca