Flam d'ou

Ingredients

Recepta per a 6 persones

  • 4 ous grans
  • 500 mil·lilitres de llet sencera
  • 100 grams de sucre
  • 1 beina de vainilla
  • 150 grams de sucre per al caramel
  • 1 culleradeta d'aigua

Preparació

Pas 1

Per començar, prepara el caramel. Col·loca el sucre en una cassola amb aigua i porta-la a ebullició a foc mitjà fins que es fongui completament i el caramel adquireixi un bonic color daurat.

Pas 2

Prepara les flameres; poden ser motlles individuals o un motlle gran.

Pas 3

Col·loca unes cullerades de caramel en cada flamera (o tot a la flamera gran) i mou el motlle perquè el caramel es distribueixi en el fons.

Pas 4

En un pot, posa-hi la llet. Amb un ganivet, obre la beina de vainilla al llarg, treu les llavors i afegeix-ho tot, beina i llavors, a la llet. Escalfa-la en el foc fins que estigui a punt de bullir, retira-la i deixa-ho temperar.

Pas 5

Encén el forn a 180°C. Posa els ous i el sucre en un bol i bat-los lleugerament fins que s'integrin. Cola la llet i afegeix-la al bol, batent perquè es barregin.

Pas 6

Aboca la barreja en les flameres. Omple una font apta per al forn amb dos dits d'aigua i posa-hi dins les flameres petites o la flamera gran. Cobreix amb paper de plata cada flamera perquè no entri aigua. Cuina els flams durant 50 minuts aproximadament.

Pas 7

Retira-les del forn, treu les flameres de l'aigua i deixa-les refredar. Una vegada que els flams estan freds, posa’ls a la nevera com a mínim 4 hores abans de consumir-los.